chefs cuisiniers et agriculteurs en étroite collaboration — Daniel Bazan

De la tierra a la mesa, la verdadera revolución de la alta cocina peruana

Perú está llevando a cabo una verdadera revolución de su alta cocina, una que no se queda sólo en las mesas de los grandes maestros cocineros, sino que llega hasta los campesinos, a quienes se ...

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Longtemps oubliés dans la chaîne gastronomique les agriculteurs péruviens font de plus en plus leur place dans cette industrie. Les effort déployés par les plus reconnus chefs cuisiniers ont depuis quelques années réussi à mettre en valeur l’importance du travail des agriculteurs. De nombreux produits de base comme la pomme de terre, par exemple, sont […]

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