TABLEAU DE CUISSON BASSE TEMPERATURE

Je trouve très intéressant merci beaucoup. Ceci est également très bien

Tableau de Cuisson Basse Température

" La cuisson des aliments en général a pour fonction de valoriser leurs caractères organoleptiques. Elle contribue également à leur salubrité et favorise leur conservation. La technique à ba...

https://chefdecuisineluisperrone.wordpress.com/2001/04/17/tableau-de-cuisson-basse-temperature/

TABLEAU DE CUISSON BASSE TEMPERATURE

Ayant récemment acquis un four pouvant cuire à basse température, j'ai voulu cuisiner des magrets de canard en utilisant ce mode de cuisson. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé ce tableau, véritable guide de la cuisson à basse température. Comme ce tableau m'a bien aidée, je vous le fait connaitre.

http://callys-kitchen.overblog.com/tableau-de-cuisson-basse-temperature